mercredi 21 février 2018

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Réunion du Conseil Municpal

Lundi 12 mars 2018 à 20h

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Nos fromages de chèvre, de vache et nos oeufs sont bio !

« Nos fromages de chèvre, de vache et nos œufs sont bio »

Photo Roger Chaize

Il y a 20 ans, Nora (originaire de Normandie) et Ludovic (sud-ouest et Allier) se sont installés à Chamaron et ont converti l'exploitation an agriculture biologique.

30 vaches laitières, 70 chèvres, 200 poules pondeuses, 85 hectares de terrain et une production bio occupent le couple à temps plein, 7/7.

Rencontre

- Comment avez-vous évolué, quelles sont les particularités de la ferme aujourd'hui ?

- Nos trois productions (fromages de chèvre, de vache et oeufs) sont certifiées bio, ainsi que nos surfaces de prairie et de céréales. Nos deux laboratoires de fabrication fromagère et yaourts ont l'agrément CEE. Pour les poules pondeuses, nous achetons de l'aliment bio.

En 2009, nous avons créé avec d'autres producteurs une plate-forme d'approvisionnement de la restauration collective "Bio A Pro", qui regroupe aujourd'hui 60 producteurs.

- Quelle est votre production et quels sont vos clients ?

- Rigottes, briques de chèvre, le Vache'rond, la Tour de Chamaron (chèvre et vache), sur le marché de Feurs du samedi, l'Amap de Bussières, épiceries fines, moyennes surfaces bio, la restauration collective, et à la ferme le soir après 18h.

- D'autres activités ?

- En partenariat avec le musée du tissage de Bussières, nous assurons 4 visites de groupe sur le thème de la laine, car nouis avons aussi des moutons et chèvres angora.